辣子蒜香骨

1.将排骨剁成块，洗净；大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；大葱切成葱花，备用。
2.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用。
3.炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀。
4.装盘，撒上葱花即可。