辣拌如意紫甘蓝

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紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

中菜

凉菜

蔬菜

无火

初学

20 分钟

材料及份量

紫甘蓝200克金针菇150克姜6克生抽3茶匙独蒜1个
剁椒2茶匙芝麻油6克白醋4茶匙

煮法

1.准备好所需原料和调料

2.生姜独蒜洗净、切末，放入碗中

3.倒入白醋，拌好成味汁

4.紫甘蓝洗净、切细丝

5.切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一会，捞起，沥干水分

6.焯好的甘蓝丝放入盘中

7.金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起

8.金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁

9.加入自制红剁椒

10.倒入生抽、芝麻油，吃时拌匀