辣椒豆皮

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辣椒豆皮是一道江西菜，香香辣辣，可口下饭。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜 / 豆腐

炒

初学

20 分钟

材料及份量

豆腐皮、红辣椒、绿辣椒、蒜、青蒜2到3根，培根或腊肉、生抽、料酒、糖、盐

煮法

1、豆腐皮用温水泡软后切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用；

2、红、绿辣椒切斜片，蒜瓣切大块，青蒜苗切斜刀待用；

3、培根切片待用；

4、锅内放油，放入培根片慢煎，放入蒜片一起煎至金黄，加入红绿椒，翻炒出味后加入豆皮翻炒；

5、加料酒、生抽，放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅。