辣炒扇贝肉

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段；

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒；

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香；

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅 。