辣炒排骨

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香辣美味十足下饭。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

排骨一条，青蒜2棵，红尖椒一只，豆豉一小撮，郫县豆瓣酱2勺，姜片几片，蒜头几粒，油适量，生抽少许。

煮法

1 排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用。
2 锅里热油，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可。
3 排骨煎好后，捞出沥干油。
4 锅里留少许底油,爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后可以倒入2匙清水煮开。
5 红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红辣椒，翻炒片刻让排骨均匀沾上红油。
6 放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐。
7 青蒜断生后即可出锅。