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中国|深圳

辣炒花蛤

辣炒花蛤

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花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富

普通

30 分钟

材料及份量

花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G
红干椒3个(根据喜辣程度可加减)
油适量、鸡汤1/2杯

调味料

老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺
胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量
水溶淀粉适量

煮法

1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。
4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。

小贴士

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

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