辣酱拌牛肉

1.准备牛肉、葱、姜 、八角、 香叶、 蚝油、豆豉辣酱 、芝麻油、 大蒜备用；
2.牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫；；
3.把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角；
4.烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟，关火后不打开盖子，腌制2小时以上；
5.捞出牛肉放入冰箱内凉透，把凉透的牛肉切片；
6.取小碗，加入适量的蚝油、豆豉辣酱 、芝麻油，葱切丝、蒜切末、红椒切丝；
7.将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可。