过桥豆腐

1.肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少许食油。

2.加入调料后搅拌稍稍上劲。

3.搅拌好的肉馅铺在稍微深一些的盘中。

4.豆腐扣出，切成片。

5.码放在肉馅上。

6.豆腐两边各打入一个鹌鹑蛋。

7.蒸锅置火上，水沸后放入。大火蒸10分钟即可。

8.蒸好后取出。

9.撒入少许葱末剁椒提色增香即可。