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中国|中山

过桥豆腐

过桥豆腐

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一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。

中菜 / Fusion菜 / 其他

猪 / 豆腐 / 蛋类

初学

30 分钟

材料及份量

猪肉
豆腐
鹌鹑蛋

调味料

葱姜
盐
生抽
老抽
料酒
香油

煮法

1.肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少许食油。

2.加入调料后搅拌稍稍上劲。

3.搅拌好的肉馅铺在稍微深一些的盘中。

4.豆腐扣出，切成片。

5.码放在肉馅上。

6.豆腐两边各打入一个鹌鹑蛋。

7.蒸锅置火上，水沸后放入。大火蒸10分钟即可。

8.蒸好后取出。

9.撒入少许葱末剁椒提色增香即可。

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