迷你薄饼

提供食谱

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薄饼是小朋友的至爱，如果想健康的食，在家中便可以造到美味、健康的薄饼！

小吃

焗

普通

材料及份量

16cm x 2

高筋粉 150g
低筋粉 150g
橄榄油 25g
速效依士 5g
盐 1g
糖 2g
奶 70ml

茄酱适量
Mozzarella芝士适量刨碎
配料随意

煮法

1. 所有面粉过筛，放入依士、盐、糖、橄榄油和鲜奶快手揉成面团。
2. 把面团搓至光滑起筋有弹性，放入洒上手粉的大碗中发酵，并以湿布盖好，置於温暖地方30分钟。
3. 第一次发酵完成後，面团会变大及变松。倒在已洒手粉的台上，拍出空气，卷成条状并分割成2份，静置5分钟。
4. 用棍把小面团压成薄薄的圆形，再静置15分钟。
5. 涂上茄酱，放上配料，再後洒上Mozzarella芝士碎，放入已预热160-180度的焗炉焗10-15分钟便成。

小贴士

1. 焗薄饼时切记要看火。怕芝士焗燶或想饼底脆一点，可放靠近底火。想表面上色便要放近面火。
2. 想自制茄酱，可以先爆香些少蒜头，加茄膏略炒，放少许oregano香草，橄榄油及少许水，最後以盐、糖调味便成。