酥炸荔芋球

（一）将荔芋十二两蒸腍压成茸，加入汀面团及调味，再加入乾草菇及香菜心搓匀，做成合桃大小圆扁饼。

（二）将圆饼先蘸生粉水，再黐上面包糠，即投入油镬中炸至金黄色排放碟上。

（三）将余下四两生荔芋，切成幼丝，炸香围在碟边即可上台。