酥炸鸡腿饭

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鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

中菜

主菜

鸡

炸

初学

25 分钟

材料及份量

带骨鸡腿 1只白饭 1碗
炸粉：地瓜粉 2大匙面粉 1/2大匙太白粉 1/2小匙

调味料

酱油 1大匙糖 1/4小匙米酒 1大匙

煮法

1.鸡腿加入所有腌料，拌匀腌渍约10分钟後取出，均匀沾裹上炸粉，备用。
2.热油锅，加热至180℃後，放入作法1的鸡腿，转小火慢慢炸约10分钟，至金黄酥脆熟透後，取出沥乾油份，备用。
3.取一盘，摆放入白饭、作法2的炸鸡腿，再搭配上配菜摆排即可。