酱汁杏鲍菇

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杏鲍菇比较难入味，这次学到了新方法——酱汁杏鲍菇，处理蘑菇的时候轻轻划几刀，有木有很像鱿鱼卷！

中菜

主菜

蔬菜

炒

普通

40 分钟

材料及份量

杏鲍菇
盐
糖
老抽
生抽
蚝油
食用油
白芝麻
香葱

煮法

1.杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状

2.取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他

3.在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法

4.取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁

5.将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右

6.取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制

7.待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁

8.大火收汁即可

9.盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀