酱焖四季豆

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今天我这个做法是来自于我亲爱的姥姥，老太太做这个很拿手，就是用黄酱来焖豆角，少放一些肉，最后大火收汁爆出香气，加蒜出锅，肉味和酱香配合着四季豆特有的气味，是我们小时候吃米饭的唯一理由。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

40 分钟

材料及份量

主料
四季豆300克
辅料
猪肉100克
调料
食盐1克
酱油5克
葱10克
蒜4瓣
黄酱25克
黄酒5克
白糖3克
植物油30克

煮法

1.准备好所需食材；
2.四季豆择洗干净，掰段备用；
3.葱切片，蒜切末备用；
4.猪肉切小片备用；
5.锅烧热放植物油，下肉片和葱片炒香；
6.接着放四季豆大火炒一分钟，炒出香气，然后放入黄酱；
7.转中火把酱炒开，均匀的挂花在豆角上；
8.然后开大火放酱油、黄酒和白糖炒匀，倒入适量热水，大火烧开，盖盖小火焖十五分钟左右，然后开盖放盐，大火收汁，放蒜末出锅即成。