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酱焖鲅鱼

酱焖鲅鱼

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From 开饭喇 Submit

酱焖鲅鱼是很家常的做法，味道却十分不错。

初学

40 分钟

材料及份量

鲅鱼、面酱、食盐、醋、烧酒、辣椒、蒜、韭菜、香油

煮法

1、鱼切段，放入几大勺面酱，再加入适量盐，腌半小时。

2、锅里放两大勺油烧热，放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，然后把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和老烧去腥。

3、加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，放鱼子鱼肚。

4、炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅。

5、直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅。

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