酱爆火腿鲍菇

1、将杏鲍菇洗净，切成小丁，黄瓜洗净，切丁，火腿切丁 洋葱洗净，切小丁；
2、锅中倒入油适量，油温略高后转小火，放入洋葱、姜，翻炒；
3、放入菇丁，翻炒；
4、放入盐、白糖、鸡精、水，炒匀后加盖煮2分钟左右至菇丁熟；
5、放入黄瓜、火腿，大火收汁，分两次淋入水淀粉勾好芡盛出即可。