酱爆牛柳

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酱爆牛柳
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牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
材料及份量
牛肉500克,柿子椒100克,鸡蛋50克
调味料
大蒜(白皮)5克,蚝油15克,淀粉10克
煮法
1、牛肉切成柳状;
2、牛肉用盐、糖、鸡蛋、生粉腌制;
3、青椒、红椒洗净切条;
4、蒜剥好剁成蒜茸;
5、坐锅倒油,下牛柳爆炒,至8成熟,盛盘;
6、倒油,下、青红椒、蒜茸爆炒出香味;
7、加入牛柳煸炒,然后加蚝油翻炒即可。
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