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中国|珠海

酱爆腐竹鸭

酱爆腐竹鸭

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鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

初学

30 分钟

材料及份量

鸭脯肉
腐竹

调味料

甜面酱
老抽
花椒
大料
桂皮
白酒
姜丝

煮法

1.鸭脯肉切片，腐竹开水泡发待用。

2.整块鸭脯肉入水，放入花椒，少量的大料和桂皮，再浇入适量白酒，大火烧开后改小火煮20分钟。

3.煮好的鸭脯肉切片，姜丝用热油爆香，放入鸭脯肉翻炒，稍稍出油时放入腐竹，翻炒后放酱油上色。

4.最后，依照个人口味加入适量甜面酱即可。

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