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中国|广州

酱爆藕片

酱爆藕片

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From 开饭喇 Submit

一道酱香浓郁的素菜，素食也不会寡淡无味了。

初学

15 分钟

材料及份量

主料：莲藕500克。
辅料：干辣椒适量，葱花少许。
调料：豆瓣酱1大勺，料酒1小勺，老抽1小勺，盐少许，鸡精少许，麻辣鲜少许，香油少许。

煮法

1、莲藕洗净、去皮，切成薄片。
2、干辣椒和葱花准备好。
3、炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。
4、再下料酒和豆瓣酱炒出红油。
5、下藕片，转大火，将藕片炒匀。
6、下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。
7、再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。

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