酱爆螺片

酱爆螺片

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鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜。

海鲜 / 蔬菜

困难

30 分钟

材料及份量

较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。

调味料

桂林辣椒一大匙，蚝油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。

煮法

螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。

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