酱鸭

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浓赤的酱油色，油亮亮的质感，甜甜似蜜的口感~~

中菜

主菜

鸭

煮

普通

60 分钟

材料及份量

鸭子、葱、姜

调味料

八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮
山楂、花雕酒、生抽、老抽、冰糖

煮法

美食每刻：
1、鸭子洗净；葱打结；姜切块；香料清洗后装入茶包；
2、锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开；
3、水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净；
4、锅内放入鸭子、葱、姜、香料包；调入适量生抽、老抽、冰糖、水；
5、大火煮开，转小火慢炖；其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上；直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。