材料及份量
酸奶冻芝士麦芬
提供食谱
麦芬配方：鸡蛋1个、低粉100克、细砂糖60克、色拉油60克、牛奶40克、泡打粉2克、小苏打1/4小匙、橙皮屑1个、橙肉1/2个、大粒提子干15粒、朗姆酒30ML
酸奶冻芝士配方：奶油奶酪180克、原味酸奶100ML、淡奶油100ML、细砂糖30克
表面装饰：樱桃果皮泥、芒果果泥
酸奶冻芝士配方：奶油奶酪180克、原味酸奶100ML、淡奶油100ML、细砂糖30克
表面装饰：樱桃果皮泥、芒果果泥
煮法
1、鸡蛋加细砂糖搅拌均匀。
2、加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀。
3、加入橙皮屑，加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉、小苏打混合过筛两遍），加入切小块的橙肉和浸泡过的提子干，后入模。
4、送入预热好180度的烤箱约20分钟，出炉后放凉。
5、奶油奶酪室温或者隔热水软化，加细砂糖打至顺滑，分两次加入酸奶拌匀，加入打至6分发的淡奶油拌匀，加入深化的吉利丁片拌匀后装容器密封后入冰箱冷藏4小时以上。
6、取1个麦芬，将顶端稍削平，将酸奶冻芝士挖成半球形置麦芬顶上，用裱花袋挤上果泥装饰即成。
2、加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀。
3、加入橙皮屑，加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉、小苏打混合过筛两遍），加入切小块的橙肉和浸泡过的提子干，后入模。
4、送入预热好180度的烤箱约20分钟，出炉后放凉。
5、奶油奶酪室温或者隔热水软化，加细砂糖打至顺滑，分两次加入酸奶拌匀，加入打至6分发的淡奶油拌匀，加入深化的吉利丁片拌匀后装容器密封后入冰箱冷藏4小时以上。
6、取1个麦芬，将顶端稍削平，将酸奶冻芝士挖成半球形置麦芬顶上，用裱花袋挤上果泥装饰即成。
小贴士
1、配方里泡打粉的量降到了最少，加入新鲜果粒完全可以弥补口感。
2、橙肉需要提前切小块，并放在厨房纸上吸掉多余的水分。
3、橙肉拌入面糊后要尽快烘烤，避免出水。
2、橙肉需要提前切小块，并放在厨房纸上吸掉多余的水分。
3、橙肉拌入面糊后要尽快烘烤，避免出水。
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