酸梅猪手

1、猪手洗净沥干水，三碗（装汤的大碗）水下沙锅烧开后放进猪手，水再开后，煲20分钟，如果喜欢猪手更烂的话，可以水开后再煲30分钟；

2、酸梅捣烂后加水搅拌至糊状；

3、煲好后猪手捞起沥干水；

4、在炒锅里放油，待油热以后，放姜，如果喜欢吃姜可多放一些，随后放入猪手，稍翻炒10下后，放盐、事先调好的酸梅和白糖一起下锅，盐和白糖的分量由个人爱吃咸或者甜决定；

5、放一碗（吃饭的小碗）水下去，加盖小火焖半小时，待锅中水收干就可以上碟。