酸甜斋排骨

酸甜斋排骨

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以合桃取代排骨可以说是创意之选，配以酸甜的献汁则保留了咕噜肉的风味，想弄一餐开胃饭就不要错过这味酸甜斋排骨。

初学

20 分钟

材料及份量

（一）去衣合桃四两
（二）青红椒各一只，熟油二汤羹

调味料

脆浆：
（一）面粉八汤羹平
（二）生粉四汤羹半
（三）粟粉二汤羹半
（四）发粉二茶匙
（五）盐一茶匙
（六）水2/3 杯
（七）熟油三汤羹

甜酸汁：
（一）白醋五汤羹
（二）糖六汤羹
（三）茄汁二汤羹
（四）o急汁一汤羹
（五）盐半茶匙

埋献：
（一）生粉一茶匙半，开水一汤羹

煮法

（一）先将合桃煮两分钟，然後炸香，再蘸脆浆，再炸至金黄色。

（二）将油二汤羹烧热，将青红椒倒入炒匀，倒入酸甜汁煮滚，埋献，即将炸好之合桃倒入一兜即上碟。

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