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中国|珠海

酸辣臊子蹄筋

酸辣臊子蹄筋

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From 开饭喇 Submit

质地肥糯，酥辣而香

普通

25 分钟

材料及份量

发好的猪蹄筋300克、猪肉50克
葱10克、姜10克、猪化油50克
酱油20克、料酒10克、胡椒粉3克
醋30克、香油10克、水豆粉15克
好汤500克

煮法

1)猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末。
2)炒锅置火上，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油。
3)加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。

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