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中国|佛山

酸辣鸡丁

酸辣鸡丁

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鲜咸醇香，算辣适口
　

普通

30 分钟

材料及份量

鸡腿肉250克，柿子椒50克
干辣椒2克，盐2克，酱油3克
醋4克，味精2克，料酒3克
淀粉10克，鸡蛋清20克
清油80克，香油少许
　　

煮法

1.将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆，柿子椒切块；
2.起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油；
3.锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。
　　

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