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中国|广州

醋渍生花生

醋渍生花生

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今天我们也来做道相对安全的生食——醋渍生花生。在餐馆里常见的一道菜，很爱那嚼起来咯吱咯吱的口感，味道清甜，非常爽脆，完全不像在吃花生，没有吃高热量的负罪感，生花生与陈醋搭配在一起又是新奇的体验，家庭制作极其简单。花生虽是营养全面的食材，但富含大量油脂，适量最好。

初学

15 分钟

材料及份量

花生150克
陈醋1/2碗
香菜一小把
蒜2瓣
干辣椒少量
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
糖1汤匙
盐少量

煮法

1.花生洗净在加少量盐的凉开水中浸泡一夜，直到泡得涨大为好

2.剥去花生皮备用

3.蒜切细粒，香菜洗净切碎

4.取一只饭碗，倒入半碗陈醋，加入蒜粒、蚝油、生抽、糖、盐拌匀

5.将调好的调料汁倒入花生中，浸泡片刻就可以吃了

6.吃食可撒香菜末，喜欢辣的加辣椒，一次吃不完存冰箱冷藏

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