醋烹豆芽

590

文宁小主

冬天天气干燥，特别容易上火，豆芽虽然去火，但凉着吃，显然很不适合冬天吃，容易胃疼。于是妈妈就炒着吃，少放油，多放些醋，不但去火了，还能软化血管，非常不错。

初学

15 分钟

更多图片

生豆芽一斤左右，用清水浸泡一会，沥干。

热油锅，放入花椒。待花椒炸黑，出香味后，捞出。

葱姜爆香，捞出。

放入豆芽、米醋，快速翻炒。

prev next

材料及份量

豆芽 500g

调味料

油适量
盐适量
花椒适量
葱少量
姜少量
醋适量
味精适量

煮法

1.生豆芽一斤左右，用清水浸泡一会，沥干。
2.葱切段，姜切片。
3.热油锅，放入花椒。待花椒炸黑，出香味后，捞出。
4.葱姜爆香，捞出。
5.放入豆芽，快速翻炒。
6.放入米醋，多少可根据个人喜好。继续快速翻炒
7.快熟的时候，放入食盐。
8.放入少量的味精。翻炒均匀，出锅。

小贴士

放花椒的时候，手里一定不能有水。否色油会迸溅。
炸花椒的时候，火不宜大，中小火就好。看见锅冒烟，就要及时把火关掉。
花椒捞出后，油温很热，稍微晾一会再放入其他菜，避免冒烟。