金汤素燕

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非常推崇这道菜，集靓丽、美味及健康于一身；华丽却不昂贵，素净却不寡淡；实属家常汤羹中的佼佼者。

Fusion菜

汤

蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

白萝卜250克、南瓜80克、上汤1碗、干淀粉、盐、胡椒粉适量

煮法

1、白萝卜洗净切成薄片，再改刀成细丝；用清水浸泡半小时（期间换一次水）去除萝卜的辛辣味；然后控干水份（最好用干布或厨房纸吸干水份），放入干燥的盆中；

2、在萝卜丝上撒上干淀粉，掂翻至每根萝卜丝都包裹均匀；蒸锅中铺上纱布，水开后放入萝卜丝大火蒸5分钟；

3、南瓜去皮切成小块，微波叮3分钟或入锅蒸熟，用勺压成泥；兑入上汤煮开，加入蒸好的萝卜丝，调入适量盐和白胡椒。