金沙芋艿

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中秋将至，推荐一款特别适合中秋家宴的菜，这个季节最应景的食材当属南瓜和芋艿，他们的结合，会碰撞出怎样的美妙滋味呢。

中菜

主菜

蔬菜

煮

初学

40 分钟

材料及份量

主料
芋头5个
南瓜150克
辅料
咸鸭蛋2个
调料
食盐1克
细香葱2根
水50毫升

煮法

1.主要原料集合；
2.芋艿去皮，洗净后对半切开，南瓜去皮去籽切块，一起放入蒸锅中蒸熟；
3.将熟咸鸭蛋中的蛋黄取出；
4.2个咸蛋黄连同蒸熟的南瓜一起放入料理机中，加入50毫升左右的冷开水，搅打成泥；
5.将南瓜蛋黄泥倒入到平底不粘锅中，加入蒸熟的芋艿，煮至冒泡；
6.最后撒适量的盐，搅拌均匀即可关火；
7.吃前可以撒一些欧芹碎或者葱粒。