金玉满堂红烧肉

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这道红烧肉算是最简单的了，适合新手烹制，零失败的菜品。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜 / 豆腐 / 蛋类

煮

初学

60 分钟

材料及份量

猪五花肉250克
熟鹌鹑蛋10颗
豆腐结适量
魔芋丝结适量
葱适量姜适量
酱油2大茶匙
绵白糖2大茶匙
料酒2大茶匙
鸡精适量
盐适量
白糖适量

煮法

1、五花肉洗净后擦干表面水分切小块、鹌鹑蛋煮熟去皮、豆腐皮切宽条打成结、魔芋丝结控干水份；
2、锅加热放入2大茶匙色拉油，待油温略微生热时放入2大茶匙绵白糖，小火炒制金黄色（炒糖色）；
3、糖色焯好后放入五花肉和葱姜大料一起炒制上色；
4、肉块炒好后倒入酱油和料酒；
5、每块肉均匀上色；6、盖上锅盖，转至中小火炖8至10分钟；
7、豆腐结、鹌鹑蛋放进锅内，调入适量的盐与糖；
8、最后加入魔芋丝结；
9、鸡精调味即可。