金银蒜虾乾蒸胜瓜 Steamed Loofah With Garlic and Dried Shrimps

1. 胜瓜去皮，去部份籽，切成骨牌状。

2. 洗浸虾乾，沥乾。

3. 浸粉丝，沥乾，切段。

4. 蒜头切成茸，一半炸成金蒜，与生蒜均和，加入调味。

5. 烧油1汤匙，爆香姜片，灒酒，下粉丝煨料，滚後放入粉丝及虾乾，煮至汁收乾，排放上碟。

6. 胜瓜排放於粉丝面，再放上金银蒜，大火蒸约10分钟，面洒上火腿茸，再蒸约1分钟，即成。