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中国|佛山

铁观音香牛肉

铁观音香牛肉

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铁观音茶香牛肉在制作中加入了少许的铁观音，因此此菜茶香飘逸，肉酥，开胃下酒。

初学

25 分钟

材料及份量

牛肉500克
绿茶5克
红枣25克
红辣椒0.5个
大葱1根
生姜1小块
桂皮适量
大料适量

调味料

食用油30克
酱油2大匙
料酒2大匙
精盐1小匙
白糖0.5大匙

煮法

1、牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净；葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。
2、往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。

小贴士

烧牛肉时放点茶叶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。

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