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银杏清肝解毒汤
银杏清肝解毒汤
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嘉出版
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田螺肉有清热、消肿、解毒的功效,而且含有丰富的蛋白质、胺基酸、维他命及多种微量元素。此汤功效可健脾利水、清肝解毒、开胃去湿、解热毒、利大肠、防治肝炎、对肝癌有辅助疗效,适合热性体质人士饮用。
中菜
汤
猪
/
海鲜
煲
初学
150 分钟
材料及份量
(2人份)
银杏 3钱
大田螺 15个(或用乾螺肉三両)
瘦肉 1/2斤
清水 7碗
调味料
盐 适量
煮法
1. 用清水浸泡大田螺以去泥(浸约半小时),待田螺将淤泥吐出,然後把淤泥和污水倒掉。若沙泥较多,可重复步骤,直至沙泥清洗乾净为止,再用沸水浸烫田螺,取肉弃壳备用。若用乾螺肉,只需清洗乾净便可。
2. 银杏去壳去衣去芯,洗净。
3. 瘦肉洗净,切片,汆水。
4. 将所有材料一同加7碗清水同煮,以大火煮至水沸後,慢火再煲1小时半。最後,下适量盐调味,便可饮用。
小贴士
银杏有小毒,故一次进食量不能过多。若进食银杏过多而中毒,可出现头痛、发热、抽筋、呕吐、烦躁不安及呼吸困难等现象,若需急於解毒,以生甘草二両煎服,或用银杏壳一両煎服,即可解毒。
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