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银杏炖子鸭

银杏炖子鸭

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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

初学

60 分钟

材料及份量

子鸭、银杏

调味料

枸杞、鸡蓉、葱、姜，盐、胡椒粉、料酒

煮法

1、将子鸭切成块，水开后放入锅中，加料酒焯烫捞出备用；
2、鸡蓉中放入葱姜，料酒，搅拌均匀，沙锅中加入适量高汤，烧开后将拌好的鸡蓉放入，煮至鸡蓉凝结后，捞去鸡蓉即成清汤，将鸭块放入干净沙锅中，加入银杏、枸杞、盐、胡椒粉，倒入清汤，上锅蒸40分钟即可。

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