银菊炖三雪

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银菊炖三雪是由雪梨、雪蛤、银耳（也称雪耳）、银菊炖制而成的广式甜品，具有养颜健体，补肾益精，清热养阴，润燥生津。常食对治疗眼痛微红，干咳无痰症有益。

中菜

甜品

蔬菜 / 水果

炖

困难

60 分钟

材料及份量

银菊10克，雪梨1个，银耳20克。雪蛤膏8克，冰糖40克，姜汁少许。

煮法

1、银菊用水洗净。
2、雪梨洗净，切块用水浸泡。
3、银耳用水泡软，剪去头部不要，摘成小朵。
4、雪蛤膏用清水浸泡过夜，待雪蛤膏发透，挑去皮膜及血筋，用水冲净。
5、把银菊、雪梨、银耳、雪蛤膏、姜汁和适量水放入炖盅内，烧开炖锅水，先用中火炖1小时，改用小火炖2小时，便可食用。

小贴士

雪蛤：雪蛤油润肺养阴．化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。

雪耳：银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用。

雪梨：富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。