锅塌菠菜

1.将鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液，加少许盐和胡椒粉调匀；菠菜均匀地蘸上一层面粉，淋入2/3的蛋液混合均匀；

2. 平底锅放入少许油加热，倒入菠菜蛋液平铺在锅中，待底部鸡蛋凝固后淋入余下的蛋液，翻面继续加热至稍微上色即可。