锅贴鱼

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黑鲷，味道鲜美，肉多刺少，跟黄花鱼有得一比，价格也不贵。

中菜

主菜

海鲜

煎 / 炖

初学

20 分钟

材料及份量

小海鱼
油
黄豆酱
生抽
糖
葱
姜
蒜
干红椒
料酒

煮法

1.将两大勺黄豆酱，一大勺酱油，一大勺料酒，一勺糖调匀备用。

2.将鱼去鳞去内脏洗净，用厨房纸吸净水份备用。

3.平底锅中放入适量油，将鱼一条条摆在锅中，小火慢煎。

4.当鱼的底层煎制起壳时，不要翻面，倒入调好的酱料。

5.加入适量水，要没过鱼，加入葱姜蒜片干红椒。

6.大火煮开转中小火慢炖。

7.炖至汤汁基本上收尽味道更美。