陈皮牛肉丸

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陈皮牛肉丸是广东人喝早茶必点的点心之一，陈皮牛肉丸滑嫩可口又鲜香扑鼻。牛肉具有补铁补血抗衰老的功效，陈皮有化痰止咳、清热解毒的功效，因此陈皮牛肉丸可谓老少咸宜。喜欢吃的MM可以学习陈皮牛肉丸的做法，可以自己尝试下哦。

中菜

主菜

牛

煎

初学

45 分钟

材料及份量

牛肉、荸荠
鸡蛋白(1个）
淀粉
葱一截
姜3片

调味料

食盐、生抽
蚝油、香菜
陈皮、白糖
苏打粉、胡椒粉
江米酒

煮法

1、马蹄去皮剁碎，陈皮泡软后切碎，香菜切末，姜取姜汁或切成末，葱切末

2、牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀

3、一点点加入适量清水搅打上劲（牛肉有明显弹性的程度）

4、加入香菜和马蹄搅匀

5、在手中挤成圆球状

6、开水入锅蒸约10分钟即可（请根据实际份量调节时间）