雪柠笋丝

1.莴笋去皮切细丝，放入加少许植物油和盐的开水中焯水，捞出放凉水中过凉，控净水分备用；

2.柠檬切两个薄片，然后切成四瓣，薄荷叶洗净切细丝；

3.将笋丝、薄荷和柠檬放碗中，倒入足量的雪碧，没过笋丝；

4.加少许白糖、白醋和食盐；

5.将做好的雪柠笋丝搅拌均匀，放冰箱冷藏至冰凉即可。