雪花桃泥

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香甜滑嫩，油而不腻，色鲜形美。

中菜

甜品

蛋类 / 水果

炒 / 炸

普通

20 分钟

材料及份量

玉米粉150克，核桃仁50克
鸡蛋250克，白糖250克
荸荠5个，蜜樱桃20克
猪油200克，蜜枣15克
蜜瓜圆15克

煮法

1、核桃仁用沸水烫泡，去皮，炸酥，荸荠洗净去皮，然后与圆蜜瓜、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒，装入大碗内，再加清水调匀成浆汁。
2、炒锅置中火上，放油100克烧至三成热，放入玉米粉炒至水气散失出香味时，倒入调匀的浆汁，推搅均匀至浓稠，加油100克，继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时，放入白糖，炒至溶化，起锅装盘，盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。