雪花鸡肝

雪花鸡肝

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金黄香脆的雪花鸡乾，非常可口，味道极佳最适合喜爱香口小食的孩子，而且制法简单易学，完全不会难倒精灵的你！

初学

材料及份量

（一）鸡肝六两
（二）面包糠1/3 杯
（三）油镬（最理想用猪油）

调味料

腌鸡肝料：
（一）盐1/3 茶匙
（二）姜汁一汤羹

炸料：
（一）蛋白二只
（二）绍酒1 1/2 汤羹
（三）生粉1 3/4 汤羹
（四）面粉二茶匙
（五）发粉3/4 茶匙

煮法

（一）将鸡肝洗净，切成二分厚片加入腌料，腌十分钟。

（二）将炸料混合待发五分钟，即将鸡肝蘸满炸料，然後再将鸡肝之一边沾上面包糠，另一边可无需沾。

（三）将油镬烧热投入鸡肝炸至金黄色约两分钟，即可捞起，排放在碟时将沾有面包糠之一边向上，即可上台。

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