雪菜冬笋豆腐汤

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From 开饭喇 Submit

这道汤菜，虽然用油煸炒了肉末和雪里蕻，但总体口感是很清淡的，有菜，有豆腐，有肉，有笋，可配米饭或其他主食吃。

中菜

汤

猪 / 蔬菜 / 豆腐

煮

初学

30 分钟

材料及份量

豆腐1块、雪里蕻1根、猪肉馅50克、冬笋1小块、姜3片、大蒜1瓣、干红辣椒2根、料酒1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

煮法

1、洗干净的雪里蕻捏干水分备用。

2、冬笋切成1cm见方的小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出。

3、肉末中淋入料酒和1茶匙生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。

4、锅烧热倒入油大火加热，待油7成热时倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火，放入姜片蒜片和干红辣椒，煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分。

5、把雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮开，放入切块的豆腐，焯烫后的笋块，改成中火煮5分钟。

6、最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可。