雪菜大黄鱼

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雪菜黄鱼是一道名菜，属于浙江宁波菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

中菜 / Fusion菜

主菜

海鲜

煎 / 炖

初学

30 分钟

材料及份量

大黄花鱼
雪里红咸菜
姜
蒜
花生油
清水
白酒

煮法

1.雪里红洗净控水剁碎。

2.黄花鱼去鳞内脏洗净，

3.加少许白酒腌制10分钟。

4.姜、蒜切片。

5.热锅下油，放入姜片炝锅。

6.放入黄花鱼。

7.两面煎制成金黄色色。

8.加入白酒盖盖焖10秒钟。

9.再加入清水，姜片，蒜片炒匀大火烧开。

10.盖盖转小火炖8分钟，

11.再均匀的加入雪菜末盖盖再炖4分钟成盘即可。