雪菜豆腐

1、豆腐切丁，雪菜 （芥菜）切小段，辣椒切斜片，青葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟；

2、热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅；

3、油锅里再加一些油，爆炒香葱段，辣椒和雪菜；

4、切好的豆腐轻放锅中，加入瘦肉片，放少许的水、酱油、鸡精粉，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可。