材料及份量
青意瓜乾番茄天使面
提供食谱
天使面（Capellini） 250克
青意瓜（连皮、切幼丝） 1条
黄意瓜（连皮、切幼丝） 1条
蒜茸 1汤匙
橙甜椒（切粒） 1个
意番荽（Italian Parsley、切碎） 2汤匙
白芝麻（炒香） 2汤匙
Parmesan芝士碎 2汤匙
青意瓜（连皮、切幼丝） 1条
黄意瓜（连皮、切幼丝） 1条
蒜茸 1汤匙
橙甜椒（切粒） 1个
意番荽（Italian Parsley、切碎） 2汤匙
白芝麻（炒香） 2汤匙
Parmesan芝士碎 2汤匙
调味料
素汁：
牛油 1安士
乾葱 4汤匙
乾番茄（切碎） 4汤匙
面粉 1安士
素汤 14安士
牛油 1安士
乾葱 4汤匙
乾番茄（切碎） 4汤匙
面粉 1安士
素汤 14安士
煮法
1. 素汁：溶牛油，炒乾葱及乾番茄。离火推入面粉，略炒後，慢慢加入素汤，待後调味。
2. 大煲滚水，加少许盐，加入天使面煮1分钟後，用冰水冲冻待用。
3. 用粟米油炒香蒜茸，加青、黄意瓜丝及素汁，全拌匀。
4. 最後洒上橙甜椒、意番荽、白芝麻及芝士碎即成。
2. 大煲滚水，加少许盐，加入天使面煮1分钟後，用冰水冲冻待用。
3. 用粟米油炒香蒜茸，加青、黄意瓜丝及素汁，全拌匀。
4. 最後洒上橙甜椒、意番荽、白芝麻及芝士碎即成。
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