青椒炒牛肉

1.青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老;

2.牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝;

3.牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香;

4.放入腌好的牛肉丝，翻炒变色;

5.肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅.