1.将鸡蛋液打散，泡菜切成条丝状，大葱白横切成圈状备用；将土豆用保鲜袋装好扎紧袋口，袋子用牙签扎2个小眼后放入微波炉，高火“叮”6分钟左右取出。
2.将放凉后的土豆去皮后，用木锤捣成泥糊状备用；将蛋液倒入土豆泥中混合、加入一半的大葱末、炒香芝麻，加入调味料：盐、胡椒粉少许、料酒少许、酱油拌匀，再加入韩式泡菜以及纯香麻油混合均匀。
3.煎锅内注油加热，将混合料土豆泥捏成团，放入煎锅，表面撒上一层剩余的大葱末、炒香芝麻，用锅铲略为压平，煎到双面金黄即可。
4.煎好的韩式泡菜薯饼直接食用或根据个人口味蘸酱食用均可。
