材料及份量
韭菜墨鱼仔
提供食谱
韭菜 100克、墨鱼仔 500克、红黄椒 各1/3、大蒜 2瓣、料酒 1茶匙、盐 1/4茶匙多一点、香醋 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙
煮法
1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），彻底冲洗干净；
2、韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条；
3、煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长）；
4、锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，淋入料酒，加盐，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好。
2、韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条；
3、煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长）；
4、锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，淋入料酒，加盐，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好。
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