韭菜炒鸡蛋

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家常菜，韭菜与鸡蛋搭配，能协调阴阳，对身体调补作用明显。

中菜

主菜

蔬菜 / 蛋类

炒

初学

15 分钟

材料及份量

韭菜150g、鸡蛋2个、盐 2g、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、姜丝适量

煮法

1. 鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。

2. 将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

3. 把姜切成丝。

4. 锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。

5. 锅中留底油爆香姜丝。

6. 倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。

7. 加入生抽翻炒均匀。

8. 倒入炒好的鸡蛋。

9. 快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。