风味碗仔翅 Imitation shark's Fin soup

风味碗仔翅

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碗仔翅虽在街头巷尾都有售，但街边小档的卫生未免令人有怀疑。在家亲自炮制既容易又不用担心卫生，一举两得。

初学

20 分钟

材料及份量

粉丝(浸软) 1小包
瘦肉50克
冬菇(浸软) 数只
姜1片
罐头鸡汤1小罐

调味料

生抽1茶匙
老抽1茶匙
鸡粉1/2茶匙
糖1茶匙
麻油、盐、胡椒粉少许
酒1茶匙

煮法

冬菇浸软切丝。
粉丝浸软切段。
瘦肉切丝用生抽1茶匙及胡椒粉、麻油及生粉各1/2茶匙腌。
烧热少许油，爆香姜片，落肉丝炒熟，灒酒，加入其余材料煮滚，用少许生粉水埋献。

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